Chleb pszenny z prażonymi płatkami owsianymi

    Łatwy w wykonaniu chleb pszenny na drożdżach. Dodatek prażonych płatków owsianych sprawia, że chleb pięknie pachnie i równie dobrze smakuje. Nie wymaga długiego wyrabiania, dlatego polecam go wszystkim, którzy nie lubią tej czynności, a jednocześnie chcieliby jeść pyszny, domowy chleb


Składniki na jedną foremkę keksową:

• 10 g świeżych drożdży
• 500 ml wody
• 150 g płatków owsianych plus dodatkowa porcja do obsypania
• 500 g mąki pszennej chlebowej (Typ 750)
• 1 łyżeczka soli

W misce mieszamy rozkruszone drożdże ze 100 ml wody. Dodajemy 100 g mąki i odstawiamy, aby powstał zaczyn.

W tym czasie na suchej patelni prażymy płatki owsiane, aż do zezłocenia. Studzimy i zalewamy resztą wody, aby płatki zmiękły.

Gdy zaczyn jest już gotowy,  mieszamy go z resztą składników na jednolitą masę i wyrabiamy kilka minut, aby ciasto było elastyczne. Nie przejmujmy się tym, że będzie ono dość rzadkie, tak powinno być. 

Miskę przykrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1,5 - 2 godziny do podwojenia objętości.

Po tym czasie przekładamy wyrośnięte ciasto do wysmarowanej masłem keksówki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na kolejną godzinę lub dwie do ponownego wyrastania.

Piekarnik rozgrzewamy do temp. 220ºC, zaparowujemy go i wstawiamy do niego foremkę z chlebem.

Pieczemy około 45 min. Po tym czasie wyjmujemy chleb z piekarnika i przekładamy na kratkę do odparowania.

źródło przepisu: "Chleb. Domowa piekarnia" - Piotr Kucharski