Bułeczki z dodatkiem puree z dyni. Mięciutkie, o pięknym pomarańczowym kolorze. Najlepsza odmiana dyni to Hokkaido, ponieważ ma najbardziej zwarty, gęsty miąższ. Możemy użyć jednak każdej odmiany. Jeśli po upieczeniu będzie zbyt wodnista, należy ją po prostu odcisnąć w gazie lub na sitku.
Składniki na około 10 bułeczek (ok 70 g każda):
- 360 g mąki pszennej chlebowej
- 125 g puree z dyni
- 7 g drożdży suchych lub 14 g drożdży świeżych
- 125 ml (pół szklanki) mleka
- 1 jajko
- 2 łyżki (około 40 g ) roztopionego i wystudzonego masła
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka miodu lub cukru
- 2-3 łyżki mleka do posmarowania bułeczek
- pestki dyni
Mąkę mieszamy z suchymi drożdżami (ze świeżymi robimy najpierw rozczyn). Dodajemy resztę składników, pod sam koniec dodajemy masło. Wyrabiamy ciasto, najlepiej mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego.
Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.
Po wyrobieniu, przekładamy do miski wysypanej mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Po wyrośnięciu ciasto przekładamy na stolnicę i krótko wyrabiamy. Dzielimy na 10 części i formujemy bułeczki. Mogą być okrągłe lub podłużne, tak jak w moim przypadku.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do napuszenia na około 20-30 min. Po tym czasie wierzch bułeczek smarujemy mlekiem i posypujemy pestkami dyni.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190ºC około15-20 min.
Studzimy na kratce.
źródło przepisu (lekko zmodyfikowanego): Mojewypieki
Komentarze
Prześlij komentarz