Sernik kawowo czekoladowy

Jeśli ktoś lubi czekoladę (a kto jej nie lubi 😃 ), to ten sernik jest wprost dla niego. Mocno czekoladowy, z aromatem kawy, nie można się oprzeć tym smakom. Dodatkowo nie jest pracochłonny, nie wymaga wielu przygotowań. Nic, tylko piec :)

Ja na wierzchu posmarowałam jeszcze lekko ciepły sernik domowym musem malinowym. Można też podawać z sosem kajmakowym lub po prostu sam sernik. Zapewniam, że też jest pyszny

Składniki na spód:

• 220 g kruchych ciastek (herbatniki, lub typu digestive, najlepiej wytrawne)
• 75 g masła

Ciastka kruszymy, umieszczamy w malakserze, dodajemy roztopione masło i całość miksujemy na konsystencję mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia (tylko samo dno). Na papier wysypujemy pokruszone ciastka, dobrze przyklepujemy i wyrównujemy. Wstawiamy do lodówki na przynajmniej godzinę.

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego (ja dałam chudy i sernik też był pyszny)
• 4 jajka
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 2 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki kawy rozpuszczalnej (w proszku, nie w granulkach)
• 1-2 łyżki likieru kawowego
• 200 g czekolady deserowej (rozpuszczonej i lekko schłodzonej)

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.

Ser mielimy lub przeciskamy przez praskę do ziemniaków przynajmniej trzykrotnie. W misie miksera umieszczany zmielony ser, cukier, mąkę i jajka. Mieszamy do połączenia się składników.

Masy serowej nie miksujemy zbyt długo, żeby jej nie napowietrzać. Powoduje to bowiem opadanie sernika po upieczeniu.

Dodajemy kawę w proszku, likier i jeszcze raz dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy rozpuszczoną czekoladę i jeszcze raz mieszamy do połączenia się składników.

Masę serową wykładamy na schłodzony spód ciasteczkowy, wyrównujemy.

Sernik wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150ºC i pieczemy około 60 - 75 min, grzałka góra-dół.

Sernik po upieczeniu powinien być ścięty i lekko sprężysty przy dotyku. Sernik chłodzimy w lekko uchylonym piekarniku, a następnie wkładamy na parę godzin do lodówki.

źródło przepisu (zmodyfikowanego): Mojewypieki