Szczerze polecam.
Składniki na spód:
- 160 g dowolnych herbatników maślanych
- 40 g roztopionego masła
Herbatniki kruszymy w malakserze, dodajemy roztopione masło i miksujemy wszystko do konsystencji mokrego piasku.
Tortownicę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno). Wykładamy masę ciasteczkową, dociskamy do dna i podpiekamy w temp. 180ºC do zezłocenia. Wyjmujemy z piekarnika i odkładamy na bok.
Składniki na warstwę orzechową:
- 1,5 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich (lub innych)
- 2/3 szklanki golden syrupu (można zastąpić lejącym miodem)
- 2 jajka
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Wszystkie składniki umieszczamy w garnuszku, podgrzewamy do zagotowania ciągle mieszając. Gotujemy na wolnym ogniu około 10 min do lekkiego zgęstnienia. Odstawiamy na bok.
Masa serowa:
- 750 g twarogu tłustego lub półtłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie
- 1 szklanka drobnego cukru trzcinowego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 4 jajka
- 2/3 szklanki śmietany kremówki 30% lub 36%
- 1 łyżeczka cynamonu
Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.
Umieszczamy wszystkie składniki w misie miksera i miksujemy tylko do połączenia się składników. Chodzi o to, aby zbytnio nie napowietrzać masy serowej. Taki sernik szybko urośnie, a potem opadnie.
Na podpieczony ciasteczkowy spód wykładamy masę orzechową (może być lekko ciepła), wyrównujemy. Na orzechy wykładamy masę serową.
Pieczemy około 1 godz. w temp. 180⁰C. Sernik będzie upieczony jeśli będzie dobrze ścięty i sprężysty przy dotyku.
Sernik studzimy kilkanaście minut w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach, a następnie w lodówce najlepiej przez całą noc.
Smacznego :)
źródło przepisu (lekko zmodyfikowanego): Mojewypieki
Komentarze
Prześlij komentarz