Ciasto ucierane z morelami

      

        Za oknem słońce, a u mnie w kuchni słoneczne ciasto z morelami. Proste i szybkie w wykonaniu, puszyste i wilgotne. Pomimo dużej ilości ciężkich owoców nie zrobił się zakalec. Myślę, że przepis ten zagości u mnie na długo, w wersji z różnymi sezonowymi owocami.

 Składniki na blaszkę 20cmx35cm:

• 2 jajka
• 170 g cukru
• ekstrakt z wanilii lub cukier waniliowy
• 2 łyżki oleju
• 1 szklanka śmietany 12% lub 18%
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka kaszy manny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• około 800 g moreli pokrojonych na ćwiartki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, kaszę mannę i proszek do pieczenia przesiewamy i odkładamy na bok.

 W misie miksera ubijamy jajka z cukrem na puszystą, białą masę. Dodajemy olej cały czas ubijając.

 Następnie dokładamy mieszaninę mąki w dwóch turach, na zmianę ze śmietaną i mieszamy delikatnie szpatułką lub rózgą kuchenną. Ewentualnie mikserem, ale na bardzo małych obrotach.

 Ciasto przekładamy do foremki wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy ćwiartki moreli.

 Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170⁰C około 35 min lub do suchego patyczka.

 Po wystudzeniu możemy oprószyć cukrem pudrem lub polukrować

 

Smacznego:)

  źródło przepisu: Mojewypieki