Ciasto jogurtowe z rabarbarem

     Sezon na rabarbar w pełni. Uwielbiam to warzywo za jego wspaniały zapach i kwaśny smak, który doskonale sprawdza się we wszelkiego rodzaju ciastach.

Do przygotowania tego ciasta wystarczy wam tylko miska i rózga kuchenna. Jest proste w przygotowaniu i można je zrobić z dowolnymi sezonowymi owocami. Gorąco polecam

Składniki (tortownica o średnicy 23 cm):

• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125 g jogurtu naturalnego (może być grecki)
• 125 g roztopionego i ostudzonego masła (można zastąpić 100 g oleju)
• 2 duże jajka
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub cukier z prawdziwą wanilią)
• około 500-600 g rabarbaru
• cynamon (opcjonalnie)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W dużej misce umieszczamy jogurt, jajka, masło (lub olej) i cukier. Mieszamy rózgą kuchenną. 

Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i ponownie mieszamy tylko do połączenia się składników.

Piekarnik nagrzewamy do temp. 175⁰C. Ciasto przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wykładamy pokrojony w kostkę rabarbar. Lekko oprószamy cynamonem.

Ciasto pieczemy około 45-50 min., do suchego patyczka.

Po wystudzeniu możemy posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)