Gorąco polecam.
Składniki na 13 sztuk:
- 550 g mąki pszennej
- 70 g drobnego cukru do wypieków
- pół łyżeczki soli
- 10 g suchych drożdży (lub 20 g drożdży świeżych)
- 75 g masła (roztopionego i wystudzonego) plus 1/3 szklanki do posmarowania drożdżówek
- 1 szklanka (250 ml) letniego mleka
- 2 duże jajka
- Nutella (u mnie domowa)
Mąkę pszenną mieszamy z suchymi drożdżami. Jeśli używamy świeżych, musimy najpierw zrobić rozczyn*)
*Rozczyn: drożdże, pół łyżeczki cukru, 4 łyżki mleka, łyżkę mąki mieszamy razem w garnuszku i odstawiamy na chwilę, aż drożdże zaczną pracować.
Dodajemy resztę składników i wyrabiamy, na końcu dodając roztopione masło. Wyrabiamy tak długo, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Formujemy kulę i przekładamy do oprószonej mąką miski. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1-1,5 godziny.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat, ponownie krótko wyrabiamy i dzielimy na 13 równych części.
Każdą z nich rozwałkowujemy na podłużny placuszek i smarujemy nutellą. Słoik z kremem można wcześniej wstawić na chwilę do garnka z gorącą wodą, aby stał się rzadszy - lepiej będzie się rozsmarowywać na cieście.
Posmarowany placuszek zwijamy w rulon tak jak naleśnik. Ostrym nożem rozkrawamy go wzdłuż na połowę zostawiając nieprzecięty około 1 cm od góry.
Splatamy ze sobą części ciasta i sklejamy końcówki. Spleciony rulonik zwijamy na kształt ślimaka.
Uformowane drożdżówki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na około 30-40 minut.
Po tym czasie smarujemy wyrośnięte drożdżówki odrobiną mleka. Dzięki temu będą miały ładny brązowy kolor i chrupiącą skórkę.
Bułeczki pieczemy około 15-20 minut w temperaturze 180ºC.
Upieczone wykładamy na talerz do wystudzenia
W praktyce u mnie większość jest zjadana jeszcze gorąca, kiedy krem wewnątrz jest jeszcze prawie płynny.
źródło przepisu: Mojewypieki
Komentarze
Prześlij komentarz