Przejdź do głównej zawartości

Cake&Bread

Moja domowa cukiernia i piekarnia

Etykiety

ajerkoniak
banany
bez miksera
bez pieczenia
bezglutenowe
bułki
Chleby
Ciasta
Ciastka
ciasto

Pokaż więcej Pokaż mniej

Szukaj na tym blogu

Strona główna

Strona główna

Strona główna

Posty

Zakręcone pizzerinki

października 08, 2024

drożdżowe +0 pizza

drożdżowe pizza

Pobierz link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Inne aplikacje

Ziołowo-czosnkowe bułeczki grillowe

czerwca 09, 2024

Pobierz link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Inne aplikacje

Drożdżówki z serem i rabarbarem

kwietnia 23, 2024

drożdże drożdżowe rabarbar +0 twaróg

drożdże drożdżowe rabarbar twaróg

Pobierz link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Inne aplikacje

Mini pączki twarogowe

stycznia 21, 2024

Pobierz link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Inne aplikacje

Sernik dyniowy z gruszkami i imbirem

października 24, 2023

Pobierz link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Inne aplikacje

Jesienne ciasto z gruszkami

października 22, 2023

ciasto cynamon Gruszki + serek mascarpone

ciasto cynamon Gruszki serek mascarpone

Pobierz link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Inne aplikacje

Rogaliki drożdżowe z powidłami śliwkowymi

sierpnia 12, 2023

Pobierz link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Inne aplikacje

Ciasto z cukinią i orzechami laskowymi

sierpnia 11, 2023

Pobierz link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Inne aplikacje

Chrupiące bułeczki śniadaniowe

Pobierz link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Inne aplikacje

Sernik cytrynowy z lemon curd

listopada 27, 2022

bez miksera Ciasta cytryny lemon curd Sernik + twaróg

bez miksera Ciasta cytryny lemon curd Sernik twaróg

Pobierz link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Inne aplikacje

Więcej postów

Łączna liczba wyświetleń

Popularne posty

Nocny chleb bez wyrabiania

Chleb, który nie wymaga długiego wyrabiania i który może upiec naprawdę każdy. Nawet ten, kto nie ma doświadczenia w pieczeniu chleba i nigdy wcześniej tego nie robił. Osobiście najczęściej piekę chleby na zakwasie (żytnim, pszennym lub orkiszowym), ale wymagają one dużo więcej pracy, a przede wszystkim czasu. Chociaż trzeba przyznać, że odwdzięczają się cudownym zapachem i smakiem. :) Czasami jednak, kiedy wiem, że nie zdążę upiec chleba na zakwasie, a ostatnie kromki zostały zjedzone na kolację :), zamiast wpadać w panikę, nastawiam właśnie ten chleb i rano pachnie w domu jak w najlepszej piekarni, a domownicy cieszą się gorącym i chrupiącym pieczywem na śniadanie. Chleb ten z uwagi na konsystencję ciasta pieczemy w garnku żeliwnym lub innym naczyniu z pokrywą, które jest dość głębokie i nadaje się do używania w piekarnikach. Kształt też może być dowolny, możemy upiec ...

Bułki pszenne z serkiem wiejskim

Przepis na te bułki powstał z konieczności zagospodarowania serka wiejskiego, który od pewnego czasu stal w lodówce. Jakoś nikt po niego nie sięgał i pomyślałam, że skoro w wielu przepisach wykorzystuje się jogurt, kefir czy śmietanę, to czemu nie spróbować z serkiem :). Był to strzał w dziesiątkę. Bułki wyszły pyszne, super miękkie, sprężyste i delikatne. Polecam z całego serca, zróbcie, a nie pożałujecie. Składniki na około 10 sztuk: 600 g mąki pszennej (u mnie T 500) 8 g drożdży instant lub około 20 g drożdży świeżych 10 g soli 10 g cukru lub miodu 200 g serka wiejskiego (miałam lekki marki Auchan) 30 g oleju rzepakowego lub słonecznikowego około 280 g wody* *ponieważ sam serek zawiera już płynną śmietankę, musimy uważać z ilością wody, żeby nie dodać jej zbyt dużo. Serki różnych marek mają różną ilość śmietanki dlatego w tym przepisie wodę dodajemy stopniowo podczas wyrabiania aby uzyskać miękkie, elastyczne ciasto. Wszystkie powyższe s...

Bułeczki drożdżowe z kruszonką (na bazie kleiku Tangzhong)

W przepisie na te pyszne bułki wykorzystuje się japońską metodę (chociaż niektórzy twierdzą, że chińską 😉) Tangzhong. Polega ona na tym, że część mąki z właściwego przepisu podgrzewa się razem z mlekiem lub wodą do temp. około 70 stopni, aż do osiągnięcia konsystencji kleiku. Po co stosuje się tą metodę? Dzięki podgrzaniu mąki doprowadzamy do żelowania się skrobi, a to powoduje wchłonięcie przez mąkę znacznie większej ilości płynów niż w metodzie tradycyjnej. W konsekwencji ciasto lepiej wyrasta, bulki są bardziej puszyste i dłużej zachowują świeżość. Metodę tą możecie stosować właściwie w każdym przepisie na ciasto drożdżowe wykorzystując około 7% mąki z całości użytej w przepisie. Stosunek mąki i płynu to 1:5. Pamiętajmy też aby przygotowując kleik nie doprowadzać go do wrzenia, bo straci swoje właściwości. Składniki na kleik Tangzhong: 20 g mąki pszennej chlebowej T 750 100 g wody Do rondelka wlewamy wodę i wsypu...

Aleksandra Fongang

Archiwizuj

2024 4

2023 5
2022 5
2021 30
- listopada 1
- września 2
- maja 2
- kwietnia 2
- marca 2
- lutego 5
- stycznia 16
2020 19
- lipca 1
- czerwca 3
- maja 10
- kwietnia 4
- marca 1
2019 11
- czerwca 2
- maja 1
- marca 2
- lutego 3
- stycznia 3
2018 30
- grudnia 4
- listopada 2
- października 4
- września 2
- sierpnia 1
- czerwca 1
- maja 4
- kwietnia 1
- marca 4
- lutego 6
- stycznia 1
2017 23
- listopada 1
- czerwca 1
- maja 6
- kwietnia 3
- marca 6
- lutego 6

Pokaż więcej Pokaż mniej

Zgłoś nadużycie

Obsługiwane przez usługę Blogger