Przejdź do głównej zawartości

Cake&Bread

Moja domowa cukiernia i piekarnia

Etykiety

ajerkoniak
banany
bez miksera
bez pieczenia
bezglutenowe
bułki
Chleby
Ciasta
Ciastka
ciasto

Pokaż więcej Pokaż mniej

Szukaj na tym blogu

Strona główna

Posty

Chleb tostowy II (ze słodem pszenicznym)

Chleby drożdże Pieczywo

+

Pobierz link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Inne aplikacje

Lody Mojito

+

Pobierz link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Inne aplikacje

Chleb owsiany na miodzie

Chleby drożdże Pieczywo płatki owsiane

+

Pobierz link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Inne aplikacje

Bułki maślane

bułki drożdże Pieczywo

+

Pobierz link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Inne aplikacje

Chleb z San Francisco (z octem balsamicznym)

kwietnia 01, 2018

Chleby na zakwasie Pieczywo zakwas

+

Pobierz link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Inne aplikacje

Domowe "krówki-ciągutki"

inne

+

Pobierz link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Inne aplikacje

Drożdżowa chałka z kruszonką

bułki drożdże drożdżowe Pieczywo

+

Pobierz link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Inne aplikacje

Ciasteczka sezamowe

+

Pobierz link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Inne aplikacje

Chleb z ziemniakami z dodatkiem mąki pełnoziarnistej

Chleby drożdże Pieczywo ziemniaki

+

Pobierz link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Inne aplikacje

Bułki do hamburgerów

lutego 24, 2018

bułki drożdże Pieczywo

+

Pobierz link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Inne aplikacje

Więcej postów

Łączna liczba wyświetleń

Popularne posty

Bułeczki drożdżowe z kruszonką (na bazie kleiku Tangzhong)

W przepisie na te pyszne bułki wykorzystuje się japońską metodę (chociaż niektórzy twierdzą, że chińską 😉) Tangzhong. Polega ona na tym, że część mąki z właściwego przepisu podgrzewa się razem z mlekiem lub wodą do temp. około 70 stopni, aż do osiągnięcia konsystencji kleiku. Po co stosuje się tą metodę? Dzięki podgrzaniu mąki doprowadzamy do żelowania się skrobi, a to powoduje wchłonięcie przez mąkę znacznie większej ilości płynów niż w metodzie tradycyjnej. W konsekwencji ciasto lepiej wyrasta, bulki są bardziej puszyste i dłużej zachowują świeżość. Metodę tą możecie stosować właściwie w każdym przepisie na ciasto drożdżowe wykorzystując około 7% mąki z całości użytej w przepisie. Stosunek mąki i płynu to 1:5. Pamiętajmy też aby przygotowując kleik nie doprowadzać go do wrzenia, bo straci swoje właściwości. Składniki na kleik Tangzhong: 20 g mąki pszennej chlebowej T 750 100 g wody Do rondelka wlewamy wodę i wsypu...

Nocne bułeczki

Bułeczki bezproblemowe, proste do zrobienia, a przede wszystkim domowe. Ciasto przygotowujemy dzień wcześniej wieczorem, wkładamy do wyrastania do lodówki, a rano cieszymy się gorącymi bułeczkami na śniadanie. Czy może być jeszcze prościej?Bo pyszniej na pewno nie. Składniki (na 10 sztuk/ ok.100g każda): 600 g mąki pszennej 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 5 g drożdży instant lub 12 g drożdży świeżych 220 g wody 160 g mleka w temp. pokojowej 1,5 łyżeczki soli 1 łyżeczka miodu lub cukru 2 łyżki (30g) oleju (nie oliwy) Wszystkie składniki wymieszać razem i wyrobić z nich miękkie i elastyczne ciasto. Ja robię to przy pomocy miksera z hakiem do wyrabiania ciasta drożdżowego. Wyrobione ciasto przekładamy do miski wysmarowanej olejem, przykrywamy folią i wkładamy na całą noc do lodówki (przynajmniej na 7=8 godzin). Rano wyjmujemy ciasto z lodówki, formujemy bułeczki i układamy je na blaszce wysypanej mąką. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na około ...

Nocny chleb bez wyrabiania

Chleb, który nie wymaga długiego wyrabiania i który może upiec naprawdę każdy. Nawet ten, kto nie ma doświadczenia w pieczeniu chleba i nigdy wcześniej tego nie robił. Osobiście najczęściej piekę chleby na zakwasie (żytnim, pszennym lub orkiszowym), ale wymagają one dużo więcej pracy, a przede wszystkim czasu. Chociaż trzeba przyznać, że odwdzięczają się cudownym zapachem i smakiem. :) Czasami jednak, kiedy wiem, że nie zdążę upiec chleba na zakwasie, a ostatnie kromki zostały zjedzone na kolację :), zamiast wpadać w panikę, nastawiam właśnie ten chleb i rano pachnie w domu jak w najlepszej piekarni, a domownicy cieszą się gorącym i chrupiącym pieczywem na śniadanie. Chleb ten z uwagi na konsystencję ciasta pieczemy w garnku żeliwnym lub innym naczyniu z pokrywą, które jest dość głębokie i nadaje się do używania w piekarnikach. Kształt też może być dowolny, możemy upiec ...

Aleksandra Fongang

Archiwizuj

2024 4

2023 5
2022 5
2021 30
- listopada 1
- września 2
- maja 2
- kwietnia 2
- marca 2
- lutego 5
- stycznia 16
2020 19
- lipca 1
- czerwca 3
- maja 10
- kwietnia 4
- marca 1
2019 11
- czerwca 2
- maja 1
- marca 2
- lutego 3
- stycznia 3
2018 30
- grudnia 4
- listopada 2
- października 4
- września 2
- sierpnia 1
- czerwca 1
- maja 4
- kwietnia 1
- marca 4
- lutego 6
- stycznia 1
2017 23
- listopada 1
- czerwca 1
- maja 6
- kwietnia 3
- marca 6
- lutego 6

Pokaż więcej Pokaż mniej

Zgłoś nadużycie

Obsługiwane przez usługę Blogger